Hvad er forskellen på marmelade og syltetøj?
Elsker du også en ristet skive franskbrød med syltetøj, eller er det i virkeligheden marmelade, du bedst kan lide? De to definitioner ligger umådeligt tæt op ad hinanden, men ved du egentlig hvad forskellen er på marmelade og syltetøj? I gamle dage var forskellen på de to tydelig, men med tiden er forskellen på definitionen blevet mindre og mindre.
Lad os begynde med den største og tydeligste lighed mellem de to. Både marmelade og syltetøj er ens i den forstand, at de indeholder frugt og bær som deres hovedingrediens. Ser man på Marmeladebekendtgørelsen, forekommer der dog nogle helt centrale forskelle, som skiller dem fra hinanden.
Syltetøj består af hele frugter
En væsentlig forskel på marmelade og syltetøj er indholdet af hele frugter/frugtstykker. Marmelade laves på ren frugtpuré, hvilket betyder, at det ikke indeholder hele frugter, hvorimod syltetøj skal indeholde hele frugtstykker.
Forskel i konsistens
Den største forskel, der kan ses mellem syltetøj og marmelade, er deres konsistens. Syltetøj er tyndere og har en mere flydende konsistens, hvorimod marmelade ifølge Marmeladebekendtgørelsen skal have en geléagtig konsistens. Det gør marmeladen tykkere end syltetøj. Det kan dog være en vurderingssag, hvordan der fortolkes på de to konsistensbeskrivelser.
Mængden af frugt og bær
I Marmeladebekendtgørelsen forekommer der endnu en forskel mellem marmelade og syltetøj, og det handler om kravet til mængden af frugt og bær. Ifølge bekendtgørelsen skal syltetøj indeholde mindst 45 procent frugt, hvorimod marmelade kun skal indeholde mindst 35 procent frugt.
Heraf er der dog enkelte afvigelser på enkelte frugt-og bærtyper, hvor kravet til indholdet er lavere. Dette gælder blandt andet solbær, passionsfrugt, kvæde, hyben, ingefær, cashewæble og citrusfrugter.
RELATEREDE BLOGINDLÆGSe alle blogindlæg
GÅ PÅ OPDAGELSE I BÆRRETS VERDEN
Vidste du, at vi har et bredt udvalg af forskellige produkter inden for frugt og bær? Hos Skælskør Frugtplantage® finder du alt fra skønne, farverige og velsmagende marmelader til frugtgrød i et hav af forskellige varianter. Vores ønske er nemlig at kunne tilbyde dig som forbruger et bredt sortiment af skønne smagsoplevelser, der dækker dine behov uden at gå på kompromis med den gode, traditionelle smag og kvalitet.
#SKAELSKOERFRUGTPLANTAGE
© Copyright Good Food Group A/S - All rights Reserved
